最近，社交网络上的活动愈演愈烈。 ‘Dujonku（迪拜巧克力耐嚼饼干）’, 厌倦了在便利店里到处寻找食材？现在，不妨尝试在家制作更便宜、更美味的食品。.
本文将帮助即使是烘焙新手也能避免失败。 面团、馅料（卡达伊夫）、烘焙和储存我们将分五步详细解释。关键秘诀 冷藏卫生纸 와 Kadayif 的替代技巧 如果你把它带在身边，就能做出比在咖啡馆买的更好的东西。那么，我们开始吧？
所需物品：材料和工具
美味饼干的制作始于精准的计量。.
[面团原料]
- 100克无盐黄油（室温）
- 70克糖（混合白糖和红糖味道更佳）
- 1 个鸡蛋（室温）
- 180克蛋糕粉
- 3克泡打粉，1克盐
【主要去角质成分】
- 卡达伊夫面条 80克（或可用炒面/麦片代替）
- 100克开心果酱
- 50克黑巧克力（用于涂层）
💡 购买食材小贴士： 卡达伊夫面条从网上烘焙商店购买比从大型超市购买更便宜。.
步骤一：制作芯填充物
杜俊库的一生 ‘口感酥脆’没错。关键在于你把卡达伊夫煎得怎么样。仔细跟着步骤来。
- 炒卡达伊夫： 将卡达伊夫面条切成1-2厘米的小段，放入平底锅中，加入10克黄油，小火煎至金黄色。煎至金黄色后关火，放凉。.
- 混合涂抹酱： 将开心果酱加入完全冷却的卡达伊夫中，搅拌均匀。.
- 硬化： 用勺子将混合馅料舀出，揉成球状，放入冰箱冷冻。 超过30分钟 将其彻底硬化。.
步骤二：制作耐嚼饼干面团
- 将室温软化的黄油放入碗中搅打至顺滑。.
- 加入糖和盐，搅拌至无颗粒状。.
- 加入鸡蛋，快速搅拌至乳化。（注意不要让蛋液分离！）
- 将干性材料（面粉、泡打粉）筛入，用刮刀搅拌，刮出数字 11 的形状。.
- 卫生纸（重要）： 将揉好的面团用保鲜膜包裹起来。 冷藏1小时冷面团烘烤时延展性较差。.
步骤三：成型和包装
- 从冰箱里取出面团，取约 60 克，揉成球状，然后压扁。.
- 中间冻结 开心果馅我正在上传。.
- 像包饺子一样，把面团包紧，包得馅料完全看不见。（小心别弄破了！）
- 轻轻按压顶部使其平整。.
第四步：烘焙（烤箱 vs. 空气炸锅）
请在烘焙过程中途检查颜色，因为不同设备的性能可能会有所不同。.
| 机械和工具 | 温度 | 小时 | 笔记 |
| 烤箱 | 预热至180℃ | 12~14分钟 | 中间阶段的使用 |
| 空气炸锅 | 170℃ | 10~12分钟 | 铝箔必不可少 |
🔥 注意： 刚出炉的饼干非常柔软易碎。先在烤盘上冷却约10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。余温有助于饼干彻底烤熟。.
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第五步：装饰和存放
在完全冷却的饼干上淋上融化的黑巧克力，形成之字形图案，或者撒上开心果粉，就能打造出咖啡馆风格。.
- 存储方法： 室温下可保存 2-3 天，冷冻后可保存长达 2 周。.
- 食用方法： 如果冷冻后食用，酥脆的口感会达到最佳状态。.
常见问题解答 (FAQ)
Q1. 我没有卡达伊夫面条，请问有什么替代品吗？
最佳替代方案是 ‘卡片识别’ 将它们碾碎成小块，用黄油煎炸。或者 ‘玉米片’ 将同样的谷物碾碎成小块，也能达到类似的酥脆口感。.
Q2. 饼干摊得太开了，变得扁平了。.
这是因为面团温度过高。尝试在烘烤前再加热面团，或者稍微减少泡打粉的用量。.
Q3.开心果酱太贵了。.
您可以将开心果酱拌入白巧克力中自制，或者用 Nutella 或 Lotus 巧克力酱代替。 ‘杜琼库’即使是自己做的也很好吃。.
综上所述
制作灌洗液并没有你想象的那么难。关键在于…… ‘充足的空闲时间’ 과 ‘冷冻去皮’ 只要遵循这两条规则，即使是烘焙新手也能做出外酥里嫩、口感有嚼劲的饼干。.
这个周末何不享受一下在家喝咖啡，品尝一些美味的迪拜巧克力饼干呢？