Probiotics

Have you ever wondered how lactic acid bacteria are born and grow? The process of creating lactic acid bacteria and the principles of lactic acid bacteria become surprisingly clear when you understand the basics of fermentation. This article guides you through the entire process, from strain selection to fermentation, drying, and coating. It also includes key reactions in lactic acid fermentation and practical examples from food. After reading, you'll be able to immediately apply the process and principles of lactic acid bacteria to your daily life. Understanding the process of lactic acid bacteria at a glance: Lactic acid bacteria break down sugars to produce lactic acid… Read more

유산균 없어서는 안될존재 예전에는 유산균을 그저 유행처럼 챙겨 먹었다. 약통에 들어 있으면 하루 먹고, 며칠은 까먹고, 그러다 어느 순간 유통기한만 지나가 버리는 식이었다. 그래서인지 유산균을 먹으면서 “이게 뭐가 좋은 거지?”라는 생각만 들었지, 특별한 변화는 전혀 느끼지 못했다. 그런데 어느 날부터 속이 자주 더부룩해지고, 화장실 가는 것도 점점 불편해지면서 이번에는 제대로 한 번 먹어보자는 마음이 들었다. … Read more