유산균

유산균이 어떻게 태어나고 자라는지 궁금하셨나요. 유산균이 만들어지는 과정과 유산균 원리는 발효의 기본을 이해하면 놀랍도록 명확해집니다. 이 글에서는 균주 선택부터 발효, 건조, 코팅까지의 전 과정을 안내합니다. 더불어 젖산 발효의 핵심 반응과 식품 속 실제 사례도 담았습니다. 읽고 나면 유산균이 만들어지는 과정과 원리를 생활에 바로 적용하실 수 있습니다. 유산균이 만들어지는 과정 한눈에 이해 유산균은 당을 분해해 젖산을 … 더 읽기

유산균 없어서는 안될존재 예전에는 유산균을 그저 유행처럼 챙겨 먹었다. 약통에 들어 있으면 하루 먹고, 며칠은 까먹고, 그러다 어느 순간 유통기한만 지나가 버리는 식이었다. 그래서인지 유산균을 먹으면서 “이게 뭐가 좋은 거지?”라는 생각만 들었지, 특별한 변화는 전혀 느끼지 못했다. 그런데 어느 날부터 속이 자주 더부룩해지고, 화장실 가는 것도 점점 불편해지면서 이번에는 제대로 한 번 먹어보자는 마음이 들었다. … 더 읽기